カルビは勿論、ゲタカルビ、ロース、ホルモン（シマチョウ）、上ミノ、新鮮レバ刺、センマイ刺などが絶品お勧めです！ コムタンほかスープ系も後悔なし！手作りナムル、キムチも絶品！六本木店はベトナム料理とグルメコラボ！カップル、 団体、宴会は勿論、女性、関西の方、グルメの方にも幅広く好評を頂いております。希少部位-イチボ、友三角（トモサンカク）、 ザブトン、肩芯（カタシン）ロース、ハラミ、サガリ、マルチョウ、シビレなど手間隙掛けたマニアック部位も是非！！ 空芯菜炒めや揚げ春巻きなどなんとなく焼き肉気分、野菜を食べたいベトナム気分のとき、 新橋駅、六本木駅付近にお越しの際は、お気軽にぜひ一度！今流行りのマッコルリ（フルーツマッコルリ）も充実してます。

≫焼肉職人ベアーズ 六本木店 （黒毛和牛Ａ５焼肉＆ベトナム美食）

≫焼肉職人ベアーズ 新橋店 （黒毛和牛Ａ５焼肉）

≫本場本物本格の味 ベトナム美食

≫本場本物本格の味 motmot 新橋店 （ベトナムフォー）

【焼肉職人が和牛Ａ５を語ります！】

ようこそ！ベアーズへ！店長の西川です。
もともと私は、寿司・和食の業界に携わってきました。

回転寿司、FC店、薄利多売店の勢いに押され、職人の資質に疑問を感じはじめていた頃、 縁あって焼肉業界に従事することになったのですが、素材にこだわる姿勢、常に技術の進化を追求する努力を見て、 飲食業として、料理人としての奥の深さに感動を覚えたのです。

最近の焼肉業界では、BSE問題、素材の高騰からも高級食イメージを打ち出していますが、 焼肉はそもそも庶民の食事なんです。そして、日本の食文化の中心としてあり続けると信じています。 だからこそ今のイメージを少しでも変えられればと、最高級ランクのＡ５和牛にこだわりつつも、 どなたにも気軽にリーズナブルに楽しんで頂けるよう技術を駆使していきたいと思います。

そして、事あるごとに当店を思い出して頂けるよう、お客様の心に残る店であるよう、 アットホームに老若男女を問わずのホスピタリティを心がけ、スタッフ一同、日々努力して参りたいと思っております。

焼肉は日本人にとって欠かすことのできない「ソウルフード」
そんな想いをこめた「こだわり」をリーズナブルに提供します。

そして、無駄を極力なくし、食や調理を通しての人材育成を目指していきたいと考えています。

日本の皆さんこんにちは。
私はベトナム料理を担当しているビンと申します。
この店のコンセプトに共感して、ベトナムの首都ハノイからやってきました。

こちらで出しているベトナム料理は、2000年以上の歴史を持つベトナム料理の中から厳選した、 現在でもベトナム人の間で親しまれている料理です。私の15年の料理人経験から得たすべてを注ぎ込んだ、 繊細・美観・健康の味わいをぜひともお試しください。

日本語も拙い私ですが、今後も一生懸命、勉強して、さらにおいしいものを提供できるように頑張ります。
よろしくお願いいたします。

ベトナム料理の良いところは五味五彩二香、その味付けは多彩で魅力的です。

ベトナムハノイの人気レストラン料理長が「こだわり」を提供します。 職人が作り出す本場本物本格の味は、不思議と日本人の本質も感じる懐かしい味になっています。

当店のベトナム職人は、ベトナム首都ハノイにおいて、人気レストランの料理長を約１３年務めました。 現地人、日本人のみならず、在越外国人、特に西洋人にも大人気のレストランです。
素材を活かす技術に卓越し、調味料も駆使し、絶妙なバランスの味を作り出す実力派です。

初めて食べても懐かしい感じのする味、そして、日本人が今までに経験したことのない感動の味を持っています。
和食の職人に通ずるものがあり、ベトナム人の中でも珍しい職人気質の料理人です。

※フォーはmotmot新橋店へどうぞ